熔岩巧克力蛋糕

(125毫升耐高温玻璃瓶6只）

新鲜出炉的热蛋糕才最美味，柔软顺滑的巧克力流心像熔岩一样 从蛋糕中间溢出，融化舌尖！

用料（Ingredients)

A

鸡蛋......2只

蛋黄......2只

糖粉......60克

黒巧克力......100克

黄油......100克

C

低粉……45克

朗姆酒适量

烘焙（Baking)

水浴法，220°C ,上下火，中层，10?12分钟左右

制作步骤（Steps)

(1)B料的黒巧克力和黄油隔水融化，搅拌顺滑。

（2）A料的鸡蛋、蛋黄和糖粉混合搅拌至发白。

（4）筛入低粉，加入朗姆酒混合均匀。

（5）将完成的面糊装入玻璃瓶，冷藏2小时以上。烘烤时将盖子取下，置于加入2厘米深热水的烤盘中，以水浴法烘烤至中间隆起时即成。
小贴士
制作好的生面糊可冷冻保存两周左右，烘烤前提前恢复室温即可。
烤制时间要灵活把握，一般烤至中间隆起即可，烤太久会造成流心部分减少或消失，但是完全熟透的蛋糕也别有一番风味。