金条肠仔

原料：

(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10 克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4)香肠仔、肉松、葱花、沙拉酱、蛋液各适量。

制作过程：

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

.2 .将发酵好的面团取出，用擀面棍擀薄。

?3 .由外向内卷起，捏紧收口，搓成面条。

?4.将两端提起拉出一个圆，然后把剩余部分面条扭成麻花 形，折入圆形内。

?5 .摆入烤盘，放入发酵箱发酵9盼钟。

?6 .把发酵好的半成品取出，表面刷上蛋液。

.7 ?表面摆上肠仔，撒上肉松，放上1/4个鸡蛋（水煮蛋）。

?8.然后撒上葱花，较后挤上沙拉酱，入炉以上火200°C、下火 180°C的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

小贴士

烘綱注意不要烤得太干