拿破仑蛋糕，法语名称Mille-feuille，也被称为Melaleuca，是一种经典的法国甜点。拿破仑蛋糕由多层糕点三明治和乳蛋糕组合而成，口感松散顺滑。拿破仑蛋糕虽然材料很简单，但这种方法很好地考验了制作人的工艺。菠萝应与光滑的奶油夹心，同时保持蛋白酥皮干燥，以免影响酥脆的口感。拿破仑蛋糕做法[蛋糕底料] 750克浓郁粉，2公斤鲜鸡蛋，900克白砂糖，150克玉米粉[水油酥皮] 700克浓郁粉末，350克猪油，150克新鲜鸡蛋，800克奶油糖果适量香草醛的步骤：1。用擀面杖将皮层放在烤盘上; 2.用叉子将馅饼表面放入冰箱约1小时。 3.用起泡器将蛋黄和细砂糖（50g）煮至淡黄色; 4.加入融化的无盐黄油，牛奶，香草精，拌匀，然后将过筛的低筋面粉和发酵粉轻轻搅拌均匀; 5.使蛋白质起泡后，分批加入细糖（60 g）并继续干燥。发泡，加入蛋黄溶液中搅拌均匀; 6.取一个干净的烤盘，铺上烤盘纸，将材料倒入其中，然后用柔软的刮刀将其弄平; 7.将其置于180/150°C的烘箱中烘烤。花大约20到25分钟去除凉爽的蛋糕体; 8.将皮肤层放入预热的200/200°C烤箱中约50分钟; 9.当皮肤呈棕色时，将其取出并让其冷却。切成条状; 10.首先用搅打好的奶油均匀地涂抹蛋糕，然后放馅饼。
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