杂粮方包

原料：

(1 )高筋面粉1000克，全麦粉200克，红糖100克，酵母10克， 盐20克，猪油100克，鸡蛋3个。

(2)瓜子仁300克。

制作过程:

?1.先把材料（1)依次加入搅拌机内搅拌。 ?2 .把材料（2 )加入搅拌。

?3 .搅拌至九成筋。

.4 ?转入慢速搅拌1分钟形成面团（面团温度28°C )。

?5 .取1200克/个的面团滚圆，松弛15分钟。

? 6 .用擀面棍将松弛好的面团擀开，由上而下卷入，捏紧收。

?7 .用切刀将其分成四等份，并排摆入模具内，放入发酵箱内 发酵9盼钟后取出，入炉以上火200°C、下火200°C的温度烘烤40分 钟，熟透后出炉。

小贴士

卷面团时注意收紧.