原料：

卡斯达克林姆：蛋黄2个，砂糖50克，低筋面粉25克，牛奶250 克，香草粉5克，鲜奶油200克，砂糖22克。海绵蛋糕、柳橙利口 酒、覆盆子果酱、椰丝、奇异果、水蜜桃、提子、红绿樱桃各适量。

制作过程：

 1 .卡斯达克林姆制作：容器中放入蛋黄，砂糖搅拌至发白，加 入面粉拌匀。

?2 ?牛奶加香草粉煮热至45°C左右。

?3 .将牛奶倒入步骤1中拌匀，开中火边煮边用打蛋器搅动，直 至浓稠。

?4.倒入加糖打发好的鲜奶油制成卡斯达克林姆。

?5 .杯内先铺海绵蛋糕，倒入利口酒，抹上覆盆子果酱。

?6 .倒上卡斯达克林姆，摆上奇异果、水蜜桃、提子、红绿樱桃 等水果，表面再倒入发泡的鲜奶油，撒上椰丝装饰即可。

小贴士

雪利酒是西班牙产的强化葡萄酒。用雪利酒做出的蛋糕, 风味独特，值得一试。