参与一场形式感十足的家庭聚会一定要"且来且珍惜"，因为形式感是一种有别于寻常的美和珍重。花艺在餐桌上的呈现将家庭聚会的形式感提升N多个等级，扑面而来的美好总能提醒着你，"好好生活要趁早"。不用艳羡那些巧手之人，只要你总愿意花心思让生活变得更生动美好，再学一学实用的餐桌美学搭配，相信下一次你的家庭聚会也会让人眼前一亮。

　　如何为餐桌选择合适的花材?

　　家庭聚餐往往没有太多的条条框框，只要主人自己喜欢，又能够为客人带来美的享受就好。因此在花材的选择上主要考虑花期、色彩、气味是否能与环境相匹配。

　　首先要注意聚餐的属性，下午茶、午宴以及晚宴的时间周期会有所差异，因此要考虑所选择花材的花期，避免花材过早枯萎而让美感大打折扣。其次要根据主题来布置整体花艺的基调，这就要参考餐桌所呈现的风格、色调、布置元素等方面。

　　以盛夏为例，人们往往喜欢在夏季选择偏冷饱和的色彩来装点家居环境，那么挑选颜色清爽、纯净，充满自然气息的花材就再适合不过了。比如睡莲就非常适合夏季，可以营造出柔和的情调，并且香气悠然、清新如沐春风。睡莲可以搭配绣球花、绿掌、小莲蓬头、木百合，再辅以芍药，整体搭配给人带来淡雅清凉的感觉。如果是晚宴，进口木绣球花绝对是百搭款，叶片小、渐变的颜色、较为厚重的层叠花瓣，饱水后花期的持续时间又较长。这些花材的气味清淡雅致，都是餐桌花材的理想之选。

　　在餐桌上食物才是主角，花艺再美也不要喧宾夺主，所以一般情况下要尽量选择那些色泽柔和、气味淡雅，同时看起来洁净的花材，不要影响食欲就好。

　　餐桌花艺有什么布置法则?

　　注意一些小门道能够让你所布置的花艺为餐桌多增添一些美好的视觉感受，这里谈到的布置法则是指要根据不同餐桌的形状来选择花艺所摆放的位置，及所呈现的形状。主要从中心点、主轴线、对称法则、高低层次四个方面考虑。

　　圆形餐桌往往以中心为主，在中心位置摆放较高的花艺摆设，高度不超过餐桌1/3的面积，一般在25~30厘米即可，形状多以圆球形更为美观。长桌也可以参照圆桌，在中心放置主餐桌花，两侧对称放置装饰花，但还是更推荐根据长桌主轴线做水平型花艺设计。"最萌身高差"也适合用在餐桌花艺设计中，如果是圆球形，那就尽量让其圆润整齐，除此以外，适当的高低错落会更有视觉冲击力。

　　Q&A 对话 北野

　　Q=《LifeStyle》 A=北野

　　北野

　　餐桌花艺师、陈列设计师、策展人

　　北野曾为奥迪、好丽友等品牌广告勘景、设计场景陈列及花艺。

　　Q：如何看待花艺对餐桌美学的作用?

　　A：花艺于餐桌之上，让人吃得赏心悦目，好好吃饭也是好好生活。花如人，有生长的内力，散发着自身的特性。我相信，也是希望用花之人，真心诚意对待，细致思虑该如何呈现、使用、搭配、创作。花艺不是人们对所谓"美"的趋之若鹜，不是现时代的消耗品，我理解的花艺，是对美的思考及生活方式的艺术表现。

　　Q：如何营造自然不刻意的美学氛围?

　　A：生活和艺术相融，应该是最好的解释吧。用欣赏的眼睛去发现生活中的每一处细节、人和事，这都是创作的"眼睛"，我会用这些去思考，将其融入到我的花艺创作之中。

　　Q：花艺给你带来哪些生活上的改变?

　　A：让我把自己喜欢的事情延展又融合在一起，比如玩摄影、与不同的有意思的人的交流、和各种美好事物的接触。花艺是自我独处的过程，更加认识自己，挖掘到更多可能性，让生活变得更有品格，当然，最重要的，是我更爱生活了。

　　北野支招：如何让花期持续时间更长?

　　很多人都希望尽可能让花鲜艳持久，关于花期长短当然跟不同花材的特性有一定关系，但是我们还可以在创作时做一些小工作，也可以适当延长花期呢。

　　1.敲击根茎

　　一些花材的根茎细胞较密，将花平放在石板上，用石块或其他尖形的小工具轻轻敲击根茎，让其看起来有些烂，这样能够让根茎吸收更多水分，提高饱水量。

　　2.斜切根茎

　　这应该是用得比较多的方式了，也适用于大部分花材。要注意的是斜切的角度要大，让根茎与水接触的面积大一些，从而达到大量吸收水分的效果。

　　3.根茎加热

　　手持花材，将斜切过的根茎放置在大概40~50摄氏度左右的温水中，只需几秒，就可以让细胞闭合，内部的水分就不会快速流失。

　　4.水中加盐

　　在浸泡花材的水中加食盐，待盐溶解后把花材放进去，要注意控制盐的量，一点点即可。这样不仅可以让花材更鲜艳、花期更长久，还可以提高花材的抗病能力。

　　5.环境调控

　　控制好室内的温度和湿度，差异不要太大，天气炎热的时候要尽量将花材置于阴凉处。资深花艺爱好者还可以置办专业冰柜储存花材。

　　不知道选什么花材，就选这几种吧

　　郁金香：色彩丰富，毛边郁金香更加独特，即使一束置于花瓶中也能突出调性，适合装点英式下午茶。

　　洋牡丹：花瓣层次细密、颜色较多，给人优雅细腻的感觉，很适合装点中式聚餐或法餐。

　　朱丽叶：大气、风雅，有温和的茶香，90+花瓣呈杯状开放。常用于婚礼和主题活动。

　　芍药：颜色清秀，花瓣叠层宽大，白色、粉色较为常见，是爱情之花，堪称百搭款花材。

　　雪山玫瑰：纯洁、高贵，淡绿色与白色相融合，代表圣洁的爱，各种场合都比较适合。